多力、四海、胡姬花、合利……各种品牌的食用油令人眼花缭乱。
为方便广大消费者买到真正健康高品质的油，权威营养专家、食品保健专家梁家红提出，在选购食用油时要注意从外观、标识和营养价值上来考虑。
透明色浅是好油
梁家红说，挑选油先看颜色。一般高品质的油颜色浅，不同品种的油色泽的深浅也略有差异。品质好的豆油为黄色，花生油为淡黄色或浅橙色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；葵花油为浅黄色。
食用油的透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
梁家红提醒，如果您买的食用油有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，对身体健康不利。
等级高精炼程度高
"目前市场上的食用油都标有'纯正'、'精品'、'纯香'等字样，消费者很难分辨究竟哪种好哪种次。"梁家红称，"国家为了规范这种现象，实施了一系列标准，消费者可以通过油桶包装上的认证标志来鉴别油品等级。"
国家食用油的标准规定，食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级（一级为最高），等级越高，精炼程度就越高。
"买油时还要看清，保质期和出厂日期。"梁家红说。
